亚油酸和α-亚麻油酸—宝宝的饮食搭档
亚油酸是脂肪酸中的多不饱和脂肪酸，是人体内无法合成的必需脂肪酸之一，必须从日常的食物中摄取。亚油酸能帮助身体代谢蛋白质，具有降低血液中胆固醇的作用，还可以减少体脂肪，增加肌肉，能抑制动脉硬化，预防糖尿病，同时还具有提升人体免疫力的作用。
α-亚麻油酸也是多元不饱和脂肪酸，与亚油酸同样都是必需脂肪酸，都无法在人体内合成，只能从食品中摄取。α-亚麻油酸在人体内代谢之后会变成EPA、DHA，因此也和这些脂肪酸具有相同的效用。
营养学家认为人们从饮食中摄取的总热量至少应该包括百分之一的不饱和脂肪酸。而亚油酸与α-亚麻油酸作为两种不饱和脂肪酸，只有均衡地摄取，才是科学合理的摄取方法。亚油酸与α一亚麻油酸以4：1的比例来摄取最为理想。当饮食中的α-亚麻油酸与亚油酸比上升时，就可以抑制因为过剩摄取亚油酸而引起的各种疾病。
缺乏亚油酸和α-亚麻油酸营养会引起以下症状：头发易断，头皮屑多。皮肤容易干燥。指甲易断裂。
亚油酸和α-亚麻油酸含量丰富的食物来源
亚麻子、葵花子、红花、大豆、花生、麦芽等制得的油以及花生、葵花子、核桃、山核桃、鳄梨和杏仁等都是亚油酸、α-亚麻油酸极好的食物来源。另外，在紫苏油、芝麻油、亚麻仁油中，α-亚麻油酸的含量比较丰富。
亚油酸和α-亚麻油酸过量危害
亚油酸容易氧化，在体内制造过氧化脂肪，这就是它的缺点。由亚油酸合咸的物质，会促进血小板凝集，形成过敏症状以及诱发癌症。肺癌、大肠癌等急增的原因，可能就是因为亚油酸摄取过多所致。所以含有较多亚油酸的油不宜过量食用。