不起眼的蛋。美味、营养丰富，是一天中任何时候为任何一餐增加营养价值的完美元素。鸡蛋还富含令人印象深刻的各种重要营养素-使其成为地球上最健康的食物之一。
天然低脂肪，一份鸡蛋含有13种不同的必需维生素和营养素，以及最大的胆碱来源之一。还不相信吗？我们同意。很难相信所有这些令人难以置信的健康益处。因此，以下是我们最喜欢的富含维生素的超级食物的完整细分。
維生素D
维生素D在钙和磷的吸收中起着重要作用，对于维持健康的骨骼和牙齿至关重要。它不仅仅是"阳光维生素"，它还有助于维持正常的肌肉功能并支持您的免疫系统。
维生素B12
维生素B12对于红细胞和DNA的形成，修复身体组织以及维持免疫和神经系统的健康功能至关重要。
不幸的是，B12缺乏症很常见，特别是在老年人中，有时会导致疲劳，虚弱，体重减轻，食欲下降，头晕，便秘等。由于人体无法自行产生维生素B12，因此有必要积极食用这种维生素丰富来源的食物。
胆碱
胆碱是一种鲜为人知但重要的营养素，在大脑发育和功能中起着至关重要的作用-对产前人类健康和成年期至关重要。胆碱也被身体用来协助肝脏和神经功能.
人体可以产生胆碱，但不是你的身体每天需要的足够量，这意味着其余的需求只能通过饮食来满足。
特别是鸡蛋，是胆碱的主要来源。两个鸡蛋可以提供女性推荐每日摄入量的77%和男性59%的RDI。
铁
铁是一种必需的膳食矿物质，参与各种主要功能，包括氧气在全身的运输和为日常生活提供能量。
尽管它很重要，但估计八分之一的澳大利亚人缺铁，这可能导致组织和器官的氧气供应有限，疲劳，头痛，失眠和食欲不振。
由于你的身体只吸收你吃的食物中铁的一小部分，积极食用富含铁的食物的情况就更为重要了。
一个大鸡蛋含有0.9毫克的铁，主要存在于蛋黄中。
叶黄素和玉米黄质
叶黄素和玉米黄质是重要的抗氧化剂，可以保护您的细胞免受损害。最值得注意的是，它们支持自由基的清除，并用于防止眼睛状况。
作为类胡萝卜素，它们天然存在于食物中，特别是在深绿色的多叶蔬菜中，如菠菜和羽衣甘蓝-以及蛋黄中。然而，由于其高生物利用度并且不受季节性变化的影响，鸡蛋的消费是饮食中叶黄素和玉米黄质的有利来源。
核黄素（维生素B2）
核黄素-也称为维生素B2-是细胞生长，能量代谢，红细胞发育，健康视力和神经系统良好功能所必需的。
泛酸（维生素B5）
泛酸，通常被称为维生素B5，在将您消耗的食物转化为活性能量和分解脂肪方面起着重要作用。它还有助于制造维生素D和产生在身体周围携带氧气的红细胞。
虽然在遵循健康和均衡的饮食时并不常见，但维生素B5的缺乏可能导致疲劳，烦躁，麻木和肌肉痉挛等症状。
维生素A
维生素A对于维持健康的皮肤，支持抵抗功能，保持良好的视力和促进一般生殖健康至关重要。
从饮食中摄取足够的维生素A应该可以预防任何缺乏症状，包括脱发，皮肤问题，眼睛干涩和感染风险增加。
维生素E
维生素E具有有益的抗氧化特性，在维持良好的整体健康（包括心脏健康）方面起着关键作用，研究将其与降低心脏病发病率联系起来。
研究还发现维生素E与免疫功能之间存在显着联系，有助于预防某些癌症，减少与年龄相关的眼部疾病，并减缓与衰老相关的认知能力下降。
磷
磷对于发育和维持健康的骨骼和牙齿，过滤废物以及修复组织和细胞膜至关重要。它还有助于支持能量代谢和肌肉生长。
低水平的磷会导致食欲不振或关节疼痛，以及烦躁或焦虑。
叶酸
叶酸是所有年龄段人群的重要营养素，在促进红细胞生长、DNA形成和支持有效的免疫系统方面发挥着重要作用。特别是对于孕妇，叶酸有助于产生新细胞，防止严重的出生缺陷，如脊柱裂。
碘
碘是一种重要的矿物质，可以帮助甲状腺产生激素来调节身体的新陈代谢率。它还有助于促进认知功能，最佳大脑发育和保持健康的皮肤。
缺碘可能很常见，导致各种健康状况，如甲状腺肿胀和持续疲劳。
硒
虽然与其他维生素和矿物质相比，硒只需要微量，但硒是一种重要的抗氧化剂，有助于防止自由基对体内细胞的损害。硒支持抵抗系统，甲状腺功能，以及维持健康的头发和指甲。
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